いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け、これは絶品です。

熱いご飯の上に、汁ごとたっぷりとのせて食べると、どんぶり飯一杯は軽く食べられる。

ただし、コレステロールもかなり多いと思われるので、高齢者はそこそこにしたほうがいいと思いますよ。

血管が詰まるのもこわいし、美味しいものも食べたい、まあ年中食べているわけでもないとワンダラーは心得、この時期に食べることにしている。

《つくり方》新鮮な生の筋子（市販のいくらは、やめたほうがよい）を、塩を入れたぬるま湯の中でほぐし（浸透圧で卵が割れないようにするため）、バラバラになったら、水で何度も洗い、筋や膜、割れた卵を流す。

余分なものを取り除いたら、ざるに移し水を切る。

卵が白っぽくなっても、水分が切れれば元のきれいな色になる。

水気が切れたら、醤油３、酒２、みりん１の割合に昆布をいれ、冷蔵庫で一晩置けば完成だ。

汁は、いくらが十分に漬かるように、たっぷり作ること。

多少手がかかるが、美味しいものを食べるには努力をしないとネ。

丸の内の紅葉（黄葉）、そしてオアシスでの語らい

０９．１１．２０ 「一丁倫敦と丸の内スタイル」見学の日、丸の内で印象に残った紅葉（黄葉）と、楽しそうな語らいがありました。

　　

休息に立ち寄ったオアシスでは、晩秋より華やいだ青春の語らいに、思わず失礼な行動（写真撮影）をしてしまいました。・・・ゴメンナサイ。

ＰＣクラブの撮影会（９）

０９．１１．１８（東京都－高尾山）

高尾山は、元来修験道の霊場であり、現在は真言宗智山派の寺域となっている。

登山に祭し、本来ワンダラーとしては、ケーブルカーの利用は邪道とされているが、今回はプライドも全てかなぐり捨てて、文明の利器を利用してしまった。・・・情けない。

素晴らしい紅葉に満ちた高尾山頂上からの眺望に接し、昔のワンダラーの気分を、多少なりとも蘇らせることが出来たのは、大きな収穫だったような気がする。

孫たちからのプレゼント

０９．１１．１５ に行われた義母（８８歳）の米寿の祝いに、孫たちから贈られた生花カサブランカとバラの花。

この美しさを枯らすのはいかにも惜しい。

この気持ちで思わずブログに残すことにしました。

ミョウガの食べ方

通常、ミョウガはソーメンやヒヤムギなどの薬味などに良く合い、食の脇役になっている。

その他、ぬか漬けや酢漬け更には、ミョウガ風呂なんていう利用の仕方もあるらしい。

しかし、えせ食通のワンダラーは、ミョウガと醤油があれば、２食分くらいは、おかずなしで過ごすことができる。（大袈裟かな）

つくり方はいたって簡単、ミョウガは勿論よく洗い、みじん切りにし、その上に味の素（科学調味料というべきか）をふりかけ、醤油で味付けをし、暖かいご飯の上にかけて食べる、これが結構いける。

食傷気味のときなどは、胃薬よりも効き目がありそうだ、ご想像あれ。

眼差し３態

１１月８日、さいたまの次代を担うチャレンジ企業「コラボさいたま」の商工見本市で出会った、それぞれの眼差しに感動を覚えました。

小学２年生の男の子の、ロボットについての説明には大きな興味を抱いた真剣な眼差。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大神宮などお宮一式の作成に携わる、職人さんの制作に対する独特な厳しい眼差。

組太鼓では、それぞれの仲間に対する思いやりの眼差。

この日、思いがけない３態の眼差しに出会いました。

コーヒー通？

先日、本格的なコーヒー通の友人Ｙ氏から、コーヒーミルをいただいた。

彼は、原産地を指定して生豆を購入し、コーヒー味の８割は、焙煎（ロースト）で決まるという焙煎を、自ら実践している。

ワンダラーは、エセコーヒー通を自認していたが、これに見兼ねた友人のＹ氏が、コーヒー好きなら焙煎はしないまでも、せめて自分で豆を挽いて飲みなさい、ということでコーヒーミルを頂きました。　　

　　ちなみに、コーヒー豆を煎る「焙煎（ロースト）」には８段階あるそうです。浅煎りの順から

　　　　　　　①　ライトロースト（浅煎り、アメリカンコーヒーは、この段階のものを使う）

　　　　　　　②　シナモンロースト（同上）

　　　　　　　③　ミディアムロースト

　　　　　　　④　ハイロースト

　　　　　　　⑤　シティロースト

　　　　　　　⑥　フルシティロースト（中煎り、一般的なコーヒーはこれを使っている）

　　　　　　　⑦　フレンチロースト

　　　　　　　⑧　イタリアンロースト（深煎り、エスプレッソコーヒーはこの苦味の強い豆を使う）

　　Ｙさん色々勉強になりました。

　

　　

中仙道蕨宿場祭り

１１月３日は、ワンダラーの誕生日、それは関係ないが、その文化の日に例年、蕨の宿場祭りが行われている。

今年は、蕨市の市政５０周年ということで華々しく開催された。

旧中仙道を舞台に、賑やかなパレードをはじめ、中学生による吹奏楽の演奏などもあり、好天にも恵まれ大変な盛況であった。

１枚目は、ミス織姫という。可愛いが一寸時期はずれの感あり。

２枚目は、カーニバルの華？この寒空にもめげず、なんとこの笑顔。

３枚目は、蕨市政５０周年に、友好都市のドイツ、リンデン市から訪れた自衛消防音楽隊という。