今年覚えた「新生姜の佃煮風」

５月～８月にかけて出回る新生姜を、煮込んで作ったものです。

試食された方からは大好評でした。

風評では、冷え性の人とか、冬にしもやけなどが、できやすい人も改善されたそうです。

まあこれは、附録みたいなもので、ワンダラーにとっては、毒性がなければ美味いものを食べられれば幸せだと思っています。

《作り方》大雑把ですが、１．５キロの新生姜を薄くスライスし、鍋で水から３回煮こぼしし、水をすっかり切って、だし汁（酒：２カップ、砂糖：２５０ｇ、醤油：１カップ、味醂：半カップ）を煮立たせ新生姜と合わせ、だし汁が無くなるまで煮込む。途中できざみ昆布を適量入れ、同時に煮込む。仕上げは、つやを出すために、味醂を半カップ加えて煮込み、最後に白ごまを入れて出来上がりです。

酒のつまみに最高、おにぎりの中に入れても最高、試してみてください。